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    為什么說蛋白質很重要?因為蛋白質是人體生命活動的主要承擔者,也是人體必須的營養素

    來源: | 2022-10-20 00:32:32 | 人氣:

    導讀:為什么說蛋白質很重要?因為蛋白質是人體生命活動的主要承擔者,也是人體必須的營養素,可以平衡免疫,燃燒脂肪,幫助消化,維持體內的酸堿平衡。據資料顯示:一個120斤左右的成年人,每天

    為什么說蛋白質很重要?因為蛋白質是人體生命活動的主要承擔者,也是人體必須的營養素,可以平衡免疫,燃燒脂肪,幫助消化,維持體內的酸堿平衡。

    據資料顯示:一個120斤左右的成年人,每天就需要補充60到70克左右的蛋白質,如果是身高,體重比較大的男性,每天所需的蛋白質要90克左右。


    我國已經進入老齡化社會,很多中老年人更應該重視自己的身體健康,據科學研究表明,中老年人的蛋白質流失速度會比青年人更快,建議要補充優質蛋白,以滿足身體一天的需求。

    俗話說:“早餐要吃得像皇帝一樣”,這也說明了早餐的重要性,國家傳染病醫學中心主任張文宏曾經說過:早餐補蛋白是重點。


    因此建議中老年人:平時要多吃這3款早餐,補充蛋白質,提高身體的免疫力,越吃越健康。

    一,肉類

    眾所周知,肉類里面含有豐富的蛋白質,大多為優質蛋白,比如魚肉,牛肉,蝦仁,雞肉等食材,比較適合做早餐的就是蝦仁了。


    因為蝦肉易吸收,好消化,蝦肉里面的營養豐富,含有20%的蛋白質,是魚,蛋,奶的幾倍甚至十幾倍,特別適合中老年人食用。

    推薦食譜:【鮮蝦蔬菜粥】


    1.準備大米150克,加入清水淘洗干凈,控去水分,放入碗中,再加入適量清水,放在一邊浸泡10分鐘。


    2.準備大蝦5到6個,用刀切去蝦頭不要,再從大蝦的背部片開,取出里面的蝦線,把蝦肉切成小段放入盆中,加入少許食鹽,胡椒粉,料酒,1克玉米淀粉抓拌均勻。


    3.提前泡發的干香菇幾朵切成粒,胡蘿卜小半個切成小方丁,黃瓜半根也切成小方丁,小蔥一根切成段,生姜一小塊切成姜絲備用。


    4.砂鍋燒熱,加入少許食用油,放入蔥段和姜絲爆香,加入適量的開水,下入大米,用勺子攪動,避免大米粘連,等水再次沸騰后,改成小火煮20分鐘。


    5.用勺子攪動幾下,倒入配菜,攪拌幾下,蓋上蓋子繼續煮3分鐘,接著下入腌好的蝦仁,用勺子攪動,繼續煮2分鐘,最后加入少許食鹽和胡椒粉調味,攪拌化開調料。


    6.起鍋前淋入少許芝麻香油,撒上少許蔥花,美味即成。

    二,雞蛋

    雞蛋是生活中最常見的營養品,富含優質蛋白,每100克雞蛋里面就含有12克蛋白質,早餐特別適合吃雞蛋,經常食用可以補充營養,增強體質,健腦益智。

    推薦食譜:【蔥花雞蛋餅】


    1.準備一個和面盆,倒入普通面粉300克,加入食鹽1克增加筋性,加入40度左右的溫水和面,先攪成面絮,加入少許植物油,使面團柔軟細膩,然后揉成軟硬適中的光滑面團。


    2.小蔥一把切成蔥花,放入小盆中,打入3個雞蛋,加入食鹽1克入一下底味,用筷子攪勻備用。


    3.在案板上撒上適量的面粉,取出揉好的面團,先揉成長條,再搟成長方形的面皮,刷上一層植物油,撒上少許面粉,從一邊慢慢卷起來,分成三個面劑子,用手捏緊兩端,按壓成圓形的面胚,蓋上保鮮膜,再把面胚搟成圓形的面皮備用。


    4.準備一個平底鍋,燒熱以后倒入食用油,放上搟好的薄餅,半分鐘后刷上一層食用油,蓋上鍋蓋,煎至面餅鼓泡呈金黃色時,改成小火,刷上蔥花和雞蛋液,然后翻面。


    5.等雞蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盤中,美味即成。

    三,豆類

    大豆的蛋白質含量很高,大概占40%左右,還含有維生素,脂肪,各種微量元素,營養比較全面,用大豆做成的豆制品更是深受百姓的喜愛,特別適合中老年人食用。

    推薦食譜:【三鮮豆腐湯】


    1.準備嫩豆腐一塊,先切成薄片,切的時候要用手按住豆腐,然后切成長條,放入盆中。


    2.西紅柿兩個,去皮后切成小塊,香菇兩朵,改刀切成細絲,豬瘦肉一小塊切成肉絲放入碗中。


    3.碗中加入少許食鹽,少許胡椒粉去腥,適量的生抽調味,用手抓拌均勻,最后加入少許玉米淀粉,放在一邊腌制5分鐘。


    4.碗中打入兩個雞蛋,加入少許白醋去腥,用筷子攪拌均勻,小蔥兩根切成蔥花,香菜兩根,切成段備用。


    5.鍋中添入適量清水,水開后下入腌好的肉絲,用筷子輕輕滑散,再下入香菇絲,加入少許料酒,中火煮一分鐘,撈出香菇和肉絲,放入大碗中。


    6.炒鍋燒熱加入少許食用油,放入西紅柿丁翻炒出沙,加入適量的清水,把湯汁燒開,倒入香菇和肉絲,再下入豆腐條,大火煮一分鐘,加入食鹽調味,再加入少許胡椒粉,適量的生抽醬油。


    7.把湯汁煮開以后,勾入適量的水淀粉,用勺子推動幾下,改成小火淋入雞蛋液,靜止10秒鐘,等雞蛋花定型以后,關火起鍋倒入湯盆中,撒上香菜和蔥花,淋入芝麻油增香,美味即成。


    以上這三道美食都適合做早餐,而且價格也不算貴,營養豐富,好消化,易吸收,可以完美地補充人體所需的蛋白質,經常食用可以提高機體的免疫力,預防疾病的發生。

    建議中老年人,早餐不要老是吃饅頭,面條和稀飯,偶爾也可以換一下口味,多吃這3種美食,保護身體少生病,再配合適當的運動,強健體魄,為秋冬打好基礎。


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